В любом случае сильно сомневаюсь, что будут проблемы с отделкой. Скорее больше проблем будет у вас, если вы ее будете делать сами или заказывать на стороне. В юридическом плане застройщику на много сложней будет отвертеться от косяков в отделке.
Ну, во-первых, когда делаешь сам отделку, то получается намного дороже и придётся искать где ещё жить, пока ваши подрядчики будут работать. Ну а по поводу косяков, то застроийщик их должен выполнить в течение 45 дней, а вот нанятые вами подрядчики вряд-ли будут исправлять