Как выбрать/проверить строителей?

Все зависит от конкретной ситуации.

1. Допустим если у Вас есть полный дизайн проект, то в первую очередь вам смету составит дизайнер, а точнее его аффилированное лицо, далее Вы можете положиться на правильность составленной сметы, удалить оттуда стоимость работ и отправлять ее всем понравившимся вам компаниям.
2. Если Вы самостоятельно осуществляете ремонт, то тогда можно воспользоваться первой сметой, которую Вы возьмете у первой компании.

    Единственное что Вам остается это определится в правильности составления этой сметы, как в пункте 1. так и в пункте 2.  А вот тут Вам потребуется создать конфликт интересов и привлечь к этой группе 3 лицо. Сейчас на Рынке таких лиц много (независимые эксперты) общие понятие технадзор.

Интересная информация, спасибо. Даже не думал провести своеобразный тендер таким образом